御仙都皇家菜博物馆

副标题：御仙都品帝王美食馆藏精品：食器、文献等珍贵史料1000多件简介：皇家菜博物馆，是凯瑞御仙都的文化展示区，位于北京市海淀区西四环北路117号（四季青桥西路南50米），面积为3250平方米，其宗旨是：典藏御膳制作技艺国粹、传播健康养生文明理念、弘扬中华优秀饮食文化。目前，馆藏食器、文献等珍贵史料1000多件，通过高科技手段重现了一部近乎完整而生动的中国皇家养生史，并具体地展现了中国饮食文化的精髓——皇家菜，始于夏商周，发展于秦汉，成熟于唐宋元，明清时达到了顶峰，真有听不完的故事。经北京市文物局考评、审核，于2014年8月20日批复，准予注册登记，成为北京市第171家正式博物馆，走向了正规发展的快车道。中国皇家菜博物馆1.5万平方米的楼面主要分皇家菜历史文化展示区、皇家菜品尝体验区、活态观光区，呈现一馆三区、三位一体的格局。博物馆还建立了信息中心，布设集传媒、点菜、监控于一体的信息系统。 2012年，中国首家皇家菜博物馆“御膳制作技艺”已正式列入北京海淀区非物质文化遗产名录，目前正在申报北京市级非遗项目。中国皇家菜博物馆的楼面主要分皇家菜历史文化展示区、皇家菜品尝体验区、活态观光区，呈现一馆三区、三位一体的格局。其中活态观光区即为别具创新的开放透明、低碳节能、绿色环保的现代化中央厨房。整个厨房采用玻璃幕幕墙，每个炉灶安装有摄像头，厨房内菜品加工制作全程可见，观光者与就餐者可通过视频实时观看菜品制作。另外博物馆还建有信息中心、全域布设了集传媒、点菜、监控于一体的信息系统，整个博物馆从内容、设施、手段、风格和服务等全方位融合传统和现代元素，具备能看、能吃、能学、能玩四大功能，体现健康餐饮、文明餐饮、科技餐饮特征，把过去纯粹吃喝的地方变为传播文化、培育新风、崇尚文明的场所。中国皇家菜博物馆建成后，将秉承“以服务百姓大众为本，靠服务百姓大众共赢”的宗旨，围绕“能看、能吃、能学、能玩”，为来这里的大众宾客提供悉心、周到、温馨的人文关怀和全方位服务，让大众宾客获得超值享受和连连惊喜，高兴而来，满意而归。看——就是放眼一睹，赏心悦目。百姓大众在这里，能够看到古朴典雅的中国皇家御膳厅堂斋室高仿建筑，看到技艺超群的皇家菜炮制过程，看到流光溢彩的以古代宫廷宴会场面为背景的食礼演艺节目，看到精彩纷呈的中国皇家菜文化展览，看到先进一流的现代化厨房系统。吃——就是品尝美食，大饱口福。中国皇家菜博物馆一楼演艺厅主打推出了精品满汉全席，三楼宴会大厅举办满汉全席迎亲宴，“两宫”主办禧宴、寿宴，厅房包间可提供“四菜一汤”模式、分餐制的皇家美味佳肴，其他厅楼和散客坐席还供有皇家素食和自由式组合菜品等。来此就餐的百姓宾客都能品尝到古代皇家独享的美食，并心悦诚服地接受六项承诺和建议：一是根据24节气合理调剂、营养膳食；二是计口下粮、按需上餐，“光盘”行动；三是皇家菜以油、盐、糖“三少”防您血糖、血脂、血压“三高”；四是饮用本店现榨制的不含任何添加剂的热饮冷饮，改饭后吃水果不良习性，为顾客提供营养赠餐——酸奶；五是鼓励客人自带酒水、防止高消费；六是凡感觉菜品质量不满意的可无条件退菜或换菜。学——就是解读未知，多方获益。来到这里的百姓宾客通过视频和实地参观，可以学历史、学知识、学烹调、学养生、学礼仪，较为系统地了解中华饮食历史及传统文化、皇家菜制作技艺和家庭做菜一般技能、饮食养生健康常识和中国传统食礼与现代文明饮食礼仪，进而对培育科学文明饮食生活方式和习惯起到熏陶、启迪、引领作用。玩——就是寓情于乐，感受幸福。这座博物馆将成为百姓大众游览赏玩休闲、抒发情怀的一处新天地，既可单个游览赏玩，又可结伴或携全家游览赏玩；既可与台上食礼演艺一起互动，又可在厅房包间自娱自乐；既可在厅堂合拍新人寿星全家福，又可身着皇家行头拍摄戏装照，在此充分体验和抒发人民过上更美好生活的幸福感。